Kopi Kopi Kopi

Contoh kopi brew: Cappucino, iaitu kopi brew + buih susu (milk froth) & susu panas/kukus (steamed milk)  

Kopi, pada pendapat saya, antara minuman yang terbaik & terlazat di dunia. Rasa utama kopi ialah pahit, tapi pahit yang bersulamkan bermacam rasa & aroma yang sungguh menyenangkan. Kopi mengandungi kafein, bahan kimia yang boleh merangsang badan dan minda - selalunya dapat hilangkan mengantuk dan meningkatkan tumpuan/konsentrasi.

Kopi secara umumnya terdapat dalam dua bentuk/jenis: Kopi brew (BM: renih) dan kopi segera (instant). Kopi brew, pada pendapat aku ialah 'kopi sebenar', yang dihasilkan dengan cara biji kopi dikisar, dan kemudian ditemukan dengan air dengan pelbagai cara seperti direndam (french press @ plunger), ditapis (drip/filter), atau dikenakan tekanan (pressurised / espresso method). Hasilnya kopi yang penuh dengan rasa. Kopi segera dihasilkan dengan kopi brew yang di 'freeze-dry', menghasilkan serbuk kopi yang nyah-hidrat (tanpa air). Bila dicampur dengan air, menghasilkan kembali kopi, tapi oleh kerana ia telah melalui proses freeze dry, terdapat kemungkinan sebahagian rasa telah 'hilang'. Walaubagaimanapun, kopi segera sangat mudah untuk disediakan iaitu hanya perlu dicampur air.

Masih teringat semasa zaman sekolah, saya selalu buat Nescafe ais gelas besar ataupun satu jag. Satu ketika pula suka sangat ice-blended Coffee Bean. Usually Ultimate Mocha atau Vanilla tu yang jadi pilihan. Untuk kopi panas, saya sukakan Secret Recipe's Long Black. Selalunya saya pesan dengan susu panas (steamed milk). Pada pendapat saya, untuk kopi brew macam tu, CBean/Sbucks belum dapat tandingi.

Sekarang berada di Ireland memang satu kelebihan dan kesempatan untuk  penggemar kopi macam saya Sebabnya, di sini SEJUK. Boleh dikatakan sejuk sepanjang tahun, yang membezakan ialah tahap sejuk. Walaupun pada musim panas, sejuknya masih terasa terutamanya waktu petang ke malam (sejuk yang dibawa oleh angin). Jadi di sini kurang risau badan terlebih panas kalau banyak sangat minum kopi. Pilihan kopi di sini banyak. Brand tempatan contohnya Bewley's, Robert Roberts dan Java Republic. Harganya sekitar 2-5 Euro untuk satu pek biasa kopi kisar (ground coffee).

French Press @ Plunger - kopi dicampur dengan air dan dibiarkan  3-4 minit, ditapis ('plunge' / tekan ke bawah), dan kopi  brew siap!

Saya menggunakan kaedah french press @ plunger untuk membuat kopi, di mana harganya murah dan dapat menghasilkan kopi yang sedap & berkualiti. Espresso machine mahal dan di luar bajet. Mungkin akan cuba 'moka pot' pula, yang mana boleh digunakan atas dapur (hot plate) dan mampu hasilkan kopi berkualiti seperti espresso. Selalunya guna kopi kisar dalam pek. Kalau beli biji kopi dan kisar sendiri lebih baik, tapi leceh pula - belum cuba lagi.

Biasanya saya minum kopi mesti dicampur dengan susu panas atau sejuk, bersama gula merah 'demerara' (brown sugar). Pada pengalaman saya, kelebihan nyata kopi brew berbanding dengan segera/instant ialah bila kopi dicampur susu. Kopi segera setakat yang saya pernah cuba, belum dapat kalahkan kopi brew kalau dicampur dengan susu. Cuma, yang agak peliknya, kopi segera ni sesuai kalau nak hasilkan 'espresso latte'. Rasanya lebih kurang sama dengan yang dibuat dengan menggunakan espresso machine.  Kadang-kadang saya campur kopi dengan Coffeemate - memang sedap & lemak, mampu tutup kelemahan/rasa-kurang-sedap yang ada dalam sesuatu jenis kopi. Ada hari-harinya, saya minum kopi-O sahaja.

Robert Roberts Colombian ground coffee (kopi kisar) - sangat dianjurkan (highly recommended) terutamanya kepada sesiapa yang baru mencuba kopi

Sekarang ni Robert Roberts' Colombian yang jadi kegemaran no.1 - rasanya memang sedap, tidak terlalu 'strong' dan boleh minum berkali-kali. rasa pahitnya pun sedikit sahaja. Masih ada sedikit Bewley's standard - rasanya sederhana / boleh tahan - dapat percuma sekali dengan french press baru (french press sebelum ni retak). Juga, Robert Roberts' Java - sedap tapi 'too strong' kalau nak minum selalu. Mula-mula dulu try Tesco's Italian, Espresso, Original dan French - semua boleh dikatakan sedap dan very-acceptable walaupun harga murah. Pernah juga cuba Java Republic's Mocha Cento - memang sedap dan nak beli lagi.

Kopi kisar @ ground coffee. Kalau lebih rajin, beli biji kopi yang telah dipanggang &  kisar sendiri di rumah (saya sendiri pun tak buat sebab agak melecehkan)

Bila dah boleh brew sendiri kopi di rumah, dapat jimat duit juga - tak perlu nak beli kopi di kedai/kafe kecuali untuk kopi berkualiti espresso (sebab mesinnya belum mampu dimiliki).